О ПРЯНОМ

Размечтались мы сегодня с мамой, какие пряные растения будем сажать в этом году... Ну, укроп, лук, петрушку – это понятно. Еще – чеснок и черемшу. Перец жгучий (для солений) и сладкий (для всего). Хрен и горчицу. Базилик – да. Сельдерей надоел уже, забивает вкус любого блюда (ладно, пусть будет корневой – но только на самостоятельные салаты, корений и от петрушки хватит). Пажитник еще интересен: без него домашняя аджика – просто лечо.

Кинзу/кориандр – да, но немного. Тоже пахуча, зараза. К тому же любителей сациви, лобио и т.п. у нас в семье не ахти чтобы. Отец любит что попроще, а детям эту кинзу «хоть сахаром облепи», всё равно есть не станут. Хотя клопов они в жизни не видали и уже тем более – не нюхали. Семена – другое дело, их в кофе.

Мама хочет посеять эстрагон/тархун, я же к нему равнодушна. Хотя, говорят, он бесподобен в соусе из черносмородинового варенья… Но такой соус подают к дичи, а кто где у нас дичь? Мясо «а-ля дичь» я готовлю и без тархуна. Там нужно немного красного сухого вина, ягод можжевельника, апельсиновой цедры, чуток брусники, маленькую щепотку хвои… Ладно, что-то я увлеклась.

Дальше. Мята и мелисса – это для чая. Донник сам вырастет, там главное цветки вовремя оборвать и высушить. Чабрец – не знаю. Слишком резок, сапожным кремом отдает. Хотя полезный, собака.

Так, что там еще способно к прорастанию в нашем климате?.. Тмин и анис нешто попробовать? Маринованная свекла с тмином – это вещь. Анис навязчив, но в тесте хорош. Особенно – в сочетании с творогом.

*
Вот так вот, да. Начали беседу белым днем, а закончили в глубоких сумерках. Но зато – на целый день приблизились к весне. А уж какие ароматы витали в нашем воображении – этого я, к сожалению, передать вам не смогу. :)